鸡蛋放零度保鲜还是冷藏?

鸡蛋放在冷藏室（约4度）保鲜更好，低温能抑制细菌滋生，延长保质期。零度环境容易导致鸡蛋结冰，破坏蛋壳结构，加速变质。

对比

冷藏保鲜：冰箱冷藏室温度稳定在4度左右，能减缓鸡蛋内部酶的活性，防止细菌繁殖。存放时保持鸡蛋竖立，大头朝上，可延长保鲜期2-3周。

零度保鲜：零度以下环境会让鸡蛋结冰，体积膨胀后撑破蛋壳，增加微生物污染风险。解冻后蛋白变稀，蛋黄易散，口感变差，只能存放1周左右。