豆浆用热水还是温水冲?

用温水冲豆浆更好，热水容易破坏营养，温水能保留更多蛋白质和口感。

对比

热水冲豆浆：温度太高会让豆浆里的蛋白质凝固，喝起来口感发涩，营养也流失不少。80度以上的热水还会让豆腥味变重，喝起来不够顺口。热水冲泡时容易结块，搅拌起来费劲，喝的时候还会有颗粒感。

温水冲豆浆：40度左右的温水能慢慢释放豆浆的香味，喝起来更顺滑。蛋白质不会大量流失，营养保留更好。温水冲泡不容易结块，搅拌几下就均匀，喝起来口感细腻，豆香味更浓郁。