银杏木和铁木菜板哪个好?

银杏木菜板质地轻软，不伤刀，适合切水果蔬菜；铁木菜板硬度高，耐用，适合剁肉切硬物。选哪种看用途，家用推荐银杏木，专业厨房选铁木更合适。

对比

银杏木菜板：重量轻，拿取方便，切菜时噪音小，刀痕不易藏污，保养简单用油擦拭即可。缺点是不耐重击，剁骨头容易开裂，价格中等，适合日常家庭使用。

铁木菜板：密度高，不易开裂变形，剁肉不掉渣，使用寿命长。缺点是较重，移动费力，价格偏高，需要定期涂油防干裂，适合经常处理肉类或需要耐用性的场景。