冻干和烘干哪个容易干?

冻干比烘干更容易干，因为冻干是在低温真空环境下直接去除水分，而烘干需要加热蒸发水分，过程更慢。

对比

冻干：冻干通过冷冻后抽真空，水分直接升华成气体，不需要经过液态阶段。温度在零下几十度，能快速带走水分，适合热敏性物质。整个过程只需几小时到十几小时，效率高，能保留物质原有形状和营养。

烘干：烘干需要加热到几十度甚至上百度，水分先变成液体再蒸发成气体。温度高时间长，容易破坏物质结构，可能需要几十小时。热量传递不均匀，导致部分区域过干或未干透，整体效率较低。