泡酒用干桂花还是湿桂花?

泡酒用干桂花更好，干桂花香气更浓郁，泡出的酒味道更醇厚，且不易变质。

对比

干桂花：干桂花经过脱水处理，花瓣完整，香气物质高度浓缩，泡酒时能快速释放香味，酒体清澈不易浑浊。存放半年以上风味依然稳定，适合长期保存。干桂花容易筛选，杂质少，泡酒时无需担心花瓣腐烂影响口感。

湿桂花：湿桂花含水量高，泡酒时容易发酵变质，酒体可能发酸或浑浊。香气释放较慢，需要更长时间浸泡，但风味不够持久。湿桂花常带有泥土或枝叶杂质，清洗麻烦，泡酒前需仔细处理，否则影响酒的品质。