浅色的猪肉好还是深色肉好?

浅色猪肉更受欢迎，脂肪含量少，肉质嫩，适合快炒。深色猪肉脂肪多，味道浓，适合炖煮。

对比

浅色猪肉：颜色粉白，脂肪分布均匀，吃起来不油腻。蛋白质含量高，适合做肉片、肉丝，烹饪时间短，3-5分钟就能熟。价格贵一些，但口感清爽，适合清淡口味的人。

深色猪肉：颜色深红，脂肪多，肉质紧实。炖汤或红烧时，油脂能释放香味，炖2小时后肉质软烂。价格便宜，但热量高，吃多了容易腻。适合喜欢重口味或需要补充能量的人。