电磁炉平面好还是凹式好?

电磁炉平面设计更实用，凹式设计适合特定需求。平面炉灶清洁方便，锅具稳定性好，适合日常烹饪。凹式炉灶能固定锅具，防止滑动，适合颠勺多的中式炒菜。选择时看烹饪习惯，平面适合多数家庭，凹式适合专业厨师。

对比

平面电磁炉：灶台表面平整，锅具底部与炉面接触均匀，受热更稳定。清洁时只需擦平即可，油污不会积聚在凹槽里。锅具放置平稳，不会因晃动发出噪音。适合煎、煮、炖等慢火烹饪，老人使用更安全。价格相对便宜，普通家庭购买压力小。

凹式电磁炉：灶台中央有凹槽设计，锅具嵌入后更稳固，颠勺时不会移位。凹槽能聚集热量，爆炒时升温更快。适合中式爆炒、煎炸等高温烹饪。清洁时需注意凹槽死角，油污容易残留。价格较高，体积较大，小厨房可能占地方。专业厨师或烹饪爱好者更喜欢这种设计。