猪龙骨好还是猪颈骨好?

猪龙骨更适合炖汤，肉质肥厚骨髓多，汤头浓郁。猪颈骨适合红烧或酱烧，肉质紧实有嚼劲，胶质丰富。

对比

猪龙骨：猪龙骨来自猪的脊背部位，骨头粗大，骨髓饱满。炖煮时骨髓会融入汤中，让汤色奶白，味道鲜美。适合做萝卜玉米汤或山药排骨汤，慢炖2小时效果最佳。每斤价格约30元，性价比高。

猪颈骨：猪颈骨是猪脖子连接前腿的部分，肉质带有筋膜，嚼劲十足。红烧时能吸收酱汁，口感Q弹。适合做酱烧颈骨或糖醋口味，烹饪时间40分钟足够。每斤价格约25元，经济实惠。