奶酪冷藏还是保鲜?

奶酪冷藏保存更佳，低温能抑制细菌生长，延长保质期。

对比

冰箱冷藏：温度控制在2-6度，奶酪能保持新鲜，水分流失少，质地不易变硬。开封后用保鲜膜包好，可存放2-3周。但部分硬质奶酪如帕玛森，冷藏后可能变脆，需提前回温。

室温保鲜：短期存放（1-2天）可行，适合即将食用的奶酪。温度超过25度时，奶酪易发黏、滋生霉菌，尤其是软质奶酪如布里。潮湿环境加速变质，需避免阳光直射。