红心红薯与白心红薯哪个好?

红心红薯和白心红薯各有优势，选择哪种取决于个人口味和需求。红心红薯含糖量较高，口感软糯香甜，适合直接烤或蒸；白心红薯淀粉含量多，口感更干粉，适合煮粥或做甜品。红心红薯的胡萝卜素含量是白心的3倍，营养价值更高；白心红薯的纤维含量比红心多2倍，更利于消化。

对比

红心红薯：红心红薯颜色深红，蒸烤后香气浓郁，甜度明显。每100克含约25克糖，热量比白心高50大卡。适合喜欢甜食的人群，尤其受儿童欢迎。烘烤时表皮焦脆，内心流油，口感层次丰富。储存时需注意避光，否则容易发芽。

白心红薯：白心红薯颜色浅黄，口感松软带沙，甜度较低。每100克含约20克糖，热量比红心低30大卡。适合制作红薯干、红薯粥等传统美食，不易糊锅。耐储存，常温下可放2个月不变质。烹饪时吸水性强，做甜品时需多加液体。