冻干柠檬跟晒干柠檬哪个好?

冻干柠檬更好，因为它能保留更多营养和风味，颜色也更鲜亮。晒干柠檬会损失部分维生素，口感偏硬，颜色变深。

对比

冻干柠檬：采用低温真空技术，快速脱水，锁住维生素C和柠檬精油。水分含量低于5%，质地酥脆，复水后接近新鲜状态。保存期长达2年，适合泡水、调味或直接食用。颜色呈鲜黄色，香气浓郁。

晒干柠檬：自然晾晒或烘烤，温度较高导致热敏性营养流失。水分含量约15%，质地偏硬，需长时间浸泡才能变软。保存期约6个月，颜色呈深褐色，香气较淡。适合煮汤或泡久一点的水。