辣椒酱放冰箱冷藏还是保鲜?

辣椒酱放冰箱冷藏更好。冷藏温度低，能抑制细菌生长，延长保质期。开封后常温存放容易变质，冷藏能保持风味和质地。

对比

冷藏保存：冰箱冷藏温度约4度，能减缓辣椒酱中微生物繁殖，防止发霉变酸。开封后冷藏可存放2-3个月，酱料依然保持新鲜口感，辣味和香气流失少。适合长期保存的家庭。

常温保存：室温下辣椒酱容易受潮，滋生细菌。开封后常温放1-2周就可能变质，出现异味或结块。短期食用可以，但夏天高温时风险更大，容易浪费。适合短期内用完的情况。