燕窝发泡用温水还是冷水?

燕窝发泡用温水更合适，温水能加快发泡速度，保持营养不流失，冷水发泡时间太长，容易影响口感。

对比

温水发泡：温水能让燕窝更快吸水膨胀，一般30分钟左右就能发好，燕窝口感更Q弹，营养流失少，适合赶时间的人。水温控制在40度左右，太高会破坏营养，太低效果不如温水。

冷水发泡：冷水发泡需要4-6小时，甚至更久，适合不着急的时候。发泡过程温和，但燕窝容易吸水过多，口感偏软，营养释放较慢，适合喜欢软糯口感的人。