猪肉买深色还是浅色?

猪肉选深色还是浅色，看用途。浅色猪肉脂肪少，适合炒菜、涮火锅，口感清爽。深色猪肉脂肪多，适合炖汤、红烧，味道更香。

对比

浅色猪肉：肉质偏瘦，颜色粉白，脂肪含量低。适合快炒、凉拌，烹饪时间短，吃起来不油腻。价格便宜，适合日常炒菜或做汤底。

深色猪肉：颜色偏深红，脂肪分布均匀。适合长时间炖煮，比如红烧肉、炖排骨，能释放更多肉香，口感软烂。价格稍高，适合做硬菜或节日大餐。