高压锅用氧化铝的还是不锈钢的好?

高压锅用不锈钢材质更好，因为耐用性强、导热均匀且不易生锈，长期使用更安全可靠。氧化铝材质导热快但易刮花，长期使用可能影响密封性。

对比

不锈钢高压锅：内壁光滑不易残留食物，适合炖煮肉类和汤品。锅体厚实，压力稳定，使用寿命可达10年以上。清洗方便，不担心酸性食物腐蚀。价格适中，普通家庭性价比高。

氧化铝高压锅：导热快，节省燃气或电力，适合快速烹饪。材质轻便，单手操作轻松。但表面硬度低，用金属勺子易刮花，长期使用密封圈可能不严实。价格稍高，维修成本较大。