搪瓷锅和陶瓷哪个煲汤好些?

搪瓷锅煲汤更合适。它导热快，能让汤底迅速沸腾，锁住食材营养，且锅体轻便，不易碎。陶瓷锅保温性好，但加热慢，适合慢炖，但易裂开，不适合长时间明火加热。

对比

搪瓷锅：搪瓷锅由金属基底加瓷釉层构成，导热效率高，汤水沸腾快，节省时间。锅体轻便，适合翻炒和移动。表面光滑，不易粘锅，清洗方便。但长期使用可能出现瓷釉脱落，暴露金属层，影响寿命。适合煲煮时间短的汤品，如鱼汤、排骨汤。

陶瓷锅：陶瓷锅由天然陶土烧制而成，保温性极佳，小火慢炖能激发食材深层风味。锅体厚重，受热均匀，适合煲煮老火汤，如鸡汤、药膳。但加热慢，需提前预热，且易因温差过大而开裂。重量大，搬运费力，不适合急火操作。