桂鱼河里的还是海里的?

桂鱼既有河里的也有海里的，品种不同，生活环境差异大。河桂鱼生活在淡水河湖中，体型较小，肉质细嫩；海桂鱼栖息在近海海域，体型较大，味道更鲜甜。两者外观相似，但生长环境、口感和烹饪方式各有特点。

对比

河桂鱼：生活在江河湖泊等淡水区域，体长一般20到30厘米，背鳍上有硬刺。肉质细腻，适合清蒸或炖汤，味道清淡。生长速度慢，养殖周期需要2到3年。价格相对便宜，常见于家常菜。

海桂鱼：栖息在咸水海域，体长可达40厘米以上，鱼身更修长。肉质紧实，适合红烧或油炸，味道浓郁。生长周期短，1年即可上市。价格较高，多见于高档餐馆或节日餐桌。