麦麸和稻糠哪个好?

麦麸和稻糠各有优势，选择哪种更好取决于具体用途。麦麸的膳食纤维含量更高，适合需要促进肠道蠕动的人群；稻糠的矿物质更丰富，更适合需要补充微量元素的场合。两者都是很好的粗粮来源，可以根据个人需求搭配食用。

对比

麦麸：麦麸来自小麦加工后的外皮，每100克含有约40克膳食纤维，有助于增加饱腹感，适合减肥人群。它的B族维生素含量较高，对神经系统有益。但麦麸质地较粗，直接食用可能口感不佳，建议搭配其他食材一起烹饪。

稻糠：稻糠是稻谷脱壳后的副产品，每100克含有约8克蛋白质和多种矿物质如镁和锌，适合需要补充营养的人。稻糠的口感比麦麸细腻，容易融入日常饮食，比如煮粥或制作糕点时加入。不过它的热量相对较高，需适量食用。