玉米笋是不是未成熟的玉米?

玉米笋确实是未成熟的玉米。它是玉米植株顶部的幼嫩穗轴，长度约10到15厘米，直径2到3厘米。玉米笋口感脆嫩，味道清甜，适合清炒或煮汤。普通玉米需要3到4个月成熟，而玉米笋在授粉后7到10天就可采收。玉米笋的营养价值很高，富含膳食纤维和维生素。

玉米笋与玉米的区别

玉米笋和玉米在形态和用途上差异明显。玉米笋整根都能吃，没有玉米粒；玉米则需要剥开取粒食用。玉米笋的热量较低，每100克约含30千卡；玉米热量较高，每100克约含86千卡。玉米笋适合凉拌或快炒，玉米适合蒸煮或做爆米花。市场上玉米笋价格比普通玉米贵，产量也较少。