牛筋放冷藏还是冷冻好?

牛筋放冷冻更好。冷冻能长时间保存，防止细菌滋生，保持肉质紧实。冷藏只能短期存放，3天内吃完，否则容易变质。

对比

冷冻：牛筋冷冻后可保存3个月以上，肉质不会变柴，炖煮时依然弹牙。冷冻温度零下18度，能锁住水分和营养。适合一次购买较多的情况，方便随时取用。

冷藏：牛筋冷藏只能放2-3天，温度4度左右，时间长了会发黏、有异味。适合短期烹饪，比如当天买当天吃。但存放久了口感会变差，炖煮时不够软烂。