春芽是绿色好还是红色好?

春芽的颜色没有绝对的好坏，绿色代表健康生长，红色则可能反映特殊品种或环境变化。

对比

绿色春芽：春芽呈现绿色说明叶绿素含量高，光合作用强，植株生长状态良好。这种颜色常见于正常生长的植物，如常见的蔬菜和树木。绿色春芽通常更受市场欢迎，因为消费者认为它新鲜健康。

红色春芽：红色春芽可能是品种特性，如某些红叶生菜或紫苏。也可能是低温或光照不足导致花青素积累。这种春芽虽然颜色特殊，但营养价值不低，甚至含有更多抗氧化物质。不过红色可能让人误以为不新鲜，影响销售。