锅子铝合金的好还是不锈钢的好?

铝合金锅子轻便导热快，适合快速烹饪；不锈钢锅子耐用耐腐蚀，适合长时间炖煮。

对比

铝合金锅子：重量轻，拿起来不费力，加热速度快，3分钟就能炒热菜。表面光滑，容易清洗，但硬度低，用金属铲子容易刮花。价格便宜，100元就能买到一套。适合家庭日常炒菜、煎蛋。

不锈钢锅子：材质坚固，用上5年也不变形，不生锈，适合煮汤、炖肉。导热慢，开火后需要等5分钟才热。价格贵，一个好锅要200元以上。适合需要长时间加热的烹饪方式。