六月鲜是老抽还是生抽?

六月鲜既是老抽也是生抽，具体看产品系列。六月鲜有专门的老抽和生抽产品，也有复合调味料。

对比

六月鲜老抽：颜色深红，适合上色红烧肉、卤味等菜肴。咸味较重，含焦糖成分增加光泽，烹饪时用量少，约5毫升就能让整道菜色泽诱人。保质期约18个月，开封后需冷藏保存。

六月鲜生抽：颜色浅黄，主要用于调味提鲜，适合炒菜、凉拌或蒸鱼。咸味适中，含氨基酸含量高，约每100毫升含1.5克氨基酸，能提升菜肴鲜味。保质期12个月，开封后冷藏可保存3个月。