一斤猪皮能出几斤冻肉?

一斤猪皮熬冻后能出半斤左右的冻肉。猪皮富含胶原蛋白，熬煮后会融化成浓稠的汤汁，冷却后凝固成果冻状。熬冻时加入清水和调料，小火慢炖两小时，汤汁会变得浓稠。一斤猪皮配三斤水，熬好后能得两斤浓汤，冷却后就是半斤冻肉。冻肉可以凉拌或炖菜，口感Q弹有嚼劲。

熬冻小技巧

猪皮要刮净油脂，切成细条更容易出胶。熬冻时加几片姜去腥，冷却后放入冰箱冷藏一夜。冻肉切片后拌上蒜末和醋，就是一道开胃凉菜。一斤猪皮熬出的冻肉，能做三道菜，全家都爱吃。冻肉放冰箱能保存一周，随时取用方便。