扒广肚和菠萝咕噜肉哪个是粤菜?

扒广肚是粤菜，菠萝咕噜肉也是粤菜。两者都属于广东传统菜肴，但做法和风味不同。

对比

扒广肚：这道菜选用干鲍鱼或广肚（鱼肚）为主料，经过泡发、焯水后，用火腿、老鸡等慢火煨炖，口感软糯，汤汁浓郁。扒广肚讲究火候和食材的原味，是高档粤菜的代表，常见于宴席。制作过程需要3小时以上，成本较高。

菠萝咕噜肉：以猪肉裹粉油炸，搭配菠萝、青椒、红椒快炒而成。酸甜口味突出，外酥里嫩，是家常粤菜的代表。食材简单，烹饪时间约20分钟，价格亲民，适合日常食用。