麦麸和米糠哪个好?

麦麸和米糠都是很好的膳食纤维来源，但营养侧重不同。麦麸的蛋白质和维生素B族含量更高，适合需要补充营养的人；米糠的维生素E和矿物质更丰富，对皮肤和骨骼有益。选择哪个更好，可以根据个人需求决定。

对比

麦麸：麦麸是小麦加工后的副产品，每100克含有约12克蛋白质和30克膳食纤维。它富含B族维生素和铁，有助于提高能量水平和预防贫血。麦麸的口感较粗糙，适合加入面包或粥中增加饱腹感。适合健身人群或需要补充营养的人。

米糠：米糠是大米加工时的外层部分，每100克含有约15克维生素E和10克膳食纤维。它含有较多的镁和锌，有助于改善皮肤状态和增强免疫力。米糠的口感较细腻，可以撒在饭菜或酸奶里食用。适合注重美容或需要补充矿物质的人。