400不锈钢锅和304哪个好?

304不锈钢锅更好，因为它含镍量更高，耐腐蚀性强，适合长期使用和酸性食物烹饪。400不锈钢锅含碳量高，硬度大但易生锈，适合短期或低酸烹饪。

对比

400不锈钢锅：这种锅硬度高，耐磨，适合炒菜或煎炸，价格便宜。但遇到酸性食物如番茄、醋容易生锈，用久了表面可能出现斑点，需要频繁保养。适合预算有限、偶尔下厨的人。

304不锈钢锅：耐腐蚀性强，无论煮汤、炖肉还是做酸性菜都不易生锈，使用寿命长。表面光滑易清洁，导热均匀，适合各种烹饪方式。价格稍高，但长期使用更省心，适合注重健康和耐用性的家庭。