水果晒干和烘干哪个好?

水果晒干和烘干各有优势。晒干成本低、保留原味，但耗时较长；烘干效率高、卫生，但可能损失部分营养。选择哪种方式取决于需求：追求自然风味选晒干，需要快速处理选烘干。

对比

晒干：利用阳光自然蒸发水分，保留水果的原有风味和营养，操作简单无需设备，适合家庭少量制作。但过程受天气影响大，需要3-7天时间，且容易沾染灰尘或昆虫，卫生条件较差。

烘干：通过机器控制温度和湿度，24小时内即可完成，效率高且卫生，适合批量生产。但高温可能破坏部分维生素，口感偏硬，耗电量较大，成本相对较高。