日本料理和中国菜哪个有影响力的?

日本料理在全球的影响力更大，尤其在健康饮食和精致呈现方面更受认可。

对比

日本料理：注重食材新鲜度，刺身、寿司等菜品以少而精著称。全球有超过10万家日式餐厅，寿司更是成为国际化的代名词。其清淡口味和低热量特点吸引注重健康的人群，米其林指南中日本餐厅数量常年位居榜首。

中国菜：菜系丰富多样，川菜、粤菜等八大菜系各有特色。全球中餐厅数量超过50万家，适应不同地区口味调整。麻辣、酸甜等复合口味满足多样化需求，家常菜如宫保鸡丁、麻婆豆腐深入人心。但健康形象稍弱，国际高端认可度略低于日本料理。