原切牛排好还是整切牛排好?

原切牛排更好，因为它保留了牛排的天然纤维和完整肉质，口感更鲜嫩多汁。整切牛排经过重组处理，虽然形状规整，但肉质容易变柴，风味也稍逊一筹。

对比

原切牛排：从整块牛肉直接切割，未经任何加工，肉纹清晰可见，烹饪后能充分展现牛肉的原汁原味。每口都能感受到肉质的弹性和油脂的香气，适合追求纯粹口感的人。价格较高，但一分钱一分货。

整切牛排：由小块牛肉拼接压制而成，表面可能添加胶水或调味料固定。虽然价格便宜，切面整齐，但煎炒时容易散开，肉质偏硬，嚼劲不足。适合预算有限或对口感要求不高的人。