鱼干冷藏还是冷冻?

鱼干建议冷冻保存，这样能保持风味和质地，防止变质。冷藏只能短期存放，容易受潮发霉。

对比

鱼干冷冻：冷冻可以保存鱼干6个月以上，水分被锁住，不会变硬或变味。温度控制在零下18度以下，鱼干依然能保持原有的鲜香和嚼劲。取出后自然回温，口感几乎不受影响。这种方法适合大量储存，一次购买后慢慢食用。

鱼干冷藏：冷藏只能保存2-4周，环境湿度高时鱼干容易受潮变软，甚至发霉。需要用密封罐或保鲜袋包装，但效果不如冷冻。适合短期食用，比如1个月内吃完的情况。温度波动大时，鱼干可能加速变质。