生鲜应该放冷藏还是冷冻?

生鲜食物是否冷藏或冷冻，取决于种类和保存时间。叶菜类适合冷藏，短期保鲜；肉类、海鲜适合冷冻，长期保存。

对比

冷藏：温度0-4℃，适合蔬菜、水果、乳制品。保存时间3-7天，能保持食物新鲜口感，但细菌仍会缓慢滋生。绿叶菜放冰箱前需擦干水分，用保鲜袋装好避免脱水。

冷冻：温度-18℃以下，适合肉类、鱼类、速冻食品。保存时间3-12个月，几乎抑制细菌生长，但解冻后口感会变差，比如牛肉纤维会变粗，水果容易出水。