压面机好还是挤面机好呢?

压面机和挤面机各有优势。压面机适合制作宽面条、饺子皮等需要厚实的面食，操作简单，效率高；挤面机则擅长制作细面条、粉丝等，能做出更精细的形状，适合家庭创意料理。

对比

压面机：压面机通过滚轮压制面团，适合大批量制作。一次能处理500克面粉，几分钟就能压出厚实的面条，适合做手擀面、馄饨皮。清洗方便，结构简单，故障率低，适合厨房新手。

挤面机：挤面机通过模具挤压面团，能做出圆形、方形等不同形状的面条。适合制作细如发丝的龙须面或空心面，面团利用率高，几乎不浪费。但模具清洗麻烦，操作时需用力按压，对体力要求稍高。