柴刀锰钢好还是弹簧钢更锋利?

柴刀锰钢更锋利，硬度高，保持刀刃时间长，适合劈砍硬物。弹簧钢韧性更好，但硬度稍低，需要频繁磨刃。

对比

柴刀锰钢：含锰量高，硬度达到60以上，刀刃不易卷曲，砍柴切肉都很顺手。一把锰钢柴刀用半年才磨一次，劈开20厘米粗的木头也不崩刃。缺点是太硬容易断，摔地上可能直接裂开。

弹簧钢：弹性强，反复弯折不变形，适合做需要回弹的刀具。但硬度只有50左右，切菜半小时就钝了，砍柴时刀刃容易卷边。不过摔在地上没事，捡起来还能继续用。