腊肉放冰箱冷藏还是保鲜?

腊肉放冰箱冷藏保存更合适，低温能抑制细菌滋生，延长保质期。

对比

冰箱冷藏：温度控制在2-6摄氏度，腊肉能存放1-2个月。肉质保持紧实，风味流失较少，适合短期保存。取出后无需解冻可直接切片烹饪。

冰箱保鲜：温度在0-5摄氏度，湿度较高，腊肉表面容易滋生霉菌。存放时间约1个月，需定期检查。食用前需清洗或切除变质部分，口感可能稍差。