香肠腊肉放冰箱还是冷藏?

香肠腊肉建议放冰箱冷冻保存。冷冻温度低，能抑制细菌生长，延长保存时间。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冰箱冷冻：温度零下18度左右，可以保存3-6个月不变质。香肠腊肉冷冻后口感变化小，但解冻后需尽快吃完。适合长期存放，比如一次买很多或者过年制作的腊肉。

冰箱冷藏：温度0-4度，只能放7天左右。时间长了会发干、变味，甚至长霉点。适合短期吃的情况，比如最近一周内能吃完的香肠。