烧烤和炸串哪个利润大?

烧烤的利润一般比炸串大，因为烧烤食材成本更低，加工步骤少，损耗小。炸串需要更多调料和油，成本较高，且串签和包装费用也增加了开销。烧烤的客单价通常更高，利润空间更大。

对比

烧烤：烧烤主要用肉类、蔬菜等直接烤制，食材单价便宜，加工简单，损耗控制在10%以内。炭火成本每月约500元，调料费用低，一串羊肉成本3元，售价8元，毛利5元。每天卖出200串，毛利1000元，扣除水电后月利润约2万元。

炸串：炸串需要裹粉、油炸，油费每月800元，面粉、调料成本高。一串炸鸡成本4元，售价7元，毛利3元。每天卖出250串，毛利750元，但油和签子开销大，月利润约1.5万元。