鲜姜适合冷冻还是冷藏?

鲜姜冷藏保存更好，冷冻容易变软出水，影响口感和使用。

对比

冷藏：将鲜姜用厨房纸包好，放入保鲜袋，存冰箱冷藏室可放2-3周。姜保持新鲜，切片时脆嫩，适合日常烹饪。温度控制在5℃左右，避免潮湿环境导致发霉。

冷冻：切分后冷冻可存6个月，但解冻后姜变软，水分流失，炒菜时容易碎，炖煮时味道变淡。冷冻更适合长期保存，但不适合需要脆感的菜肴。