紫虾和青虾哪个好?

紫虾和青虾各有优点，选择主要看个人口味和烹饪方式。紫虾肉质紧实，适合清蒸或白灼，能保留原味；青虾壳薄易剥，适合爆炒或油炸，口感更鲜甜。紫虾价格较高，青虾性价比更好。喜欢鲜甜选青虾，偏爱Q弹选紫虾。

对比

紫虾：紫虾外壳呈深紫色，虾肉紧实有弹性，吃起来口感Q弹。它富含蛋白质和矿物质，营养价值高。紫虾适合清淡烹饪，比如白灼或清蒸，能突出原汁原味。不过紫虾价格较贵，每斤比青虾贵20元左右，适合追求品质的场合。

青虾：青虾外壳青绿，虾肉鲜甜多汁，壳薄易剥，吃起来方便。青虾价格实惠，每斤比紫虾便宜15元左右，性价比高。它适合爆炒、油炸等重口味做法，能吸收调料风味。青虾肉质稍软，适合喜欢鲜甜口感的人。