舟山带鱼好还是渤海湾带鱼好?

舟山带鱼更胜一筹，肉质鲜嫩刺少，适合清蒸或红烧，口感细腻。渤海湾带鱼体型较大，脂肪丰富，适合油炸或炖煮，但肉质稍粗。

对比

舟山带鱼：产自东海，体型修长，银白色鱼鳞闪亮，肉质紧实少刺，烹饪后鲜甜不腥。价格适中，适合家常做法，如清蒸能保留原味，红烧则更入味。每年10月至次年3月是旺季，渔民手工捕捞，品质稳定。

渤海湾带鱼：产自黄海，体型粗壮，鱼鳞较暗，脂肪含量高，肉质偏粗但香味浓郁。适合重口味烹饪，如油炸后外酥里嫩，或炖汤增加鲜味。价格较低，但刺稍多，处理时需仔细。5月和9月为捕捞高峰，产量大但品质波动较大。