螃蟹储存保鲜还是冷冻?

螃蟹储存保鲜最好放在冰箱冷藏，温度控制在5℃以下，用湿布覆盖保持湿润，可存放2-3天。冷冻会破坏肉质，口感变差，但能保存1个月以上。

对比

冷藏保鲜：螃蟹放入冰箱前用保鲜膜包好，避免水分流失。每天检查一次，确保湿布不干。这种方法能保持蟹肉的鲜甜，适合短期食用。但存放时间短，超过3天容易变质。

冷冻保存：将螃蟹清洗干净后冷冻，蟹肉会变硬，解冻后口感变柴。适合长期保存，比如1个月以上。但营养和风味会流失，适合做咖喱或炒菜，不适合清蒸。