高压锅铝合金和不锈钢哪个材质好?

铝合金高压锅轻便导热快，适合快速烹饪；不锈钢高压锅耐用耐腐蚀，适合长期使用。

对比

铝合金高压锅：重量轻，加热快，节省能源，适合炖煮软烂食物。但硬度较低，长期使用易变形，表面可能刮花，不适合高温油炸。价格便宜，适合家庭日常使用。

不锈钢高压锅：材质坚硬，不易变形，耐酸碱腐蚀，适合炖煮酸性食物如番茄。导热稍慢，需要更多时间加热，但保温效果好。价格较高，使用寿命长，适合追求耐用性的用户。