红薯和土豆是粮食还是蔬菜?

红薯和土豆既是粮食也是蔬菜，具体分类取决于使用场景。作为主食时，它们能提供大量碳水化合物和能量；作为菜肴时，常搭配肉类或其他食材烹饪。两者营养丰富，含膳食纤维、维生素和矿物质，适合多种烹饪方式。

对比

红薯：红薯含糖量较高，口感甜软，适合蒸、烤或煮粥。每100克红薯约含86大卡热量，富含胡萝卜素和维生素C。它常被当作零食或甜点，如烤红薯、红薯干，也能替代部分主食。

土豆：土豆淀粉含量高，口感绵密，适合炒、炖或做土豆泥。每100克土豆约77大卡热量，钾元素丰富。它更常被当作菜肴，如酸辣土豆丝、土豆炖牛肉，也能加工成薯条、薯片等食品。