铬钢刀好还是不锈钢刀好?

铬钢刀更锋利耐用，适合专业使用；不锈钢刀防锈性好，日常家用更省心。

对比

铬钢刀：铬钢含碳量高，硬度达到60以上，能保持锋利很长时间。刀刃经过热处理后，削铁如泥，切肉不粘刀。但遇到潮湿环境容易生锈，需要每次用完擦干。价格比不锈钢刀贵30左右，适合经常做饭的厨师。

不锈钢刀：不锈钢添加了铬和镍元素，防锈能力很强。就算泡在水里几个小时也不生锈，清洗方便。硬度比铬钢低一点，用半年后刀刃会变钝。价格实惠，一把好用的不锈钢刀只要50左右，适合普通家庭日常使用。