鸡蛋糕放冰箱冷藏还是冷冻保存?

鸡蛋糕放冰箱冷藏保存最佳，冷藏温度在2-6度之间能保持3-5天的新鲜度。冷冻保存会让鸡蛋糕变硬，口感变差，解冻后容易出水。

对比

冷藏保存：鸡蛋糕放在冰箱冷藏层，用保鲜膜包好或密封盒装，能防止水分流失和串味。冷藏温度稳定，鸡蛋糕的松软口感和味道能较好保留，3天内吃完最佳。冷藏后食用前可稍微回温，口感更接近刚做好的状态。

冷冻保存：鸡蛋糕冷冻后，内部水分结冰会破坏组织结构，解冻后质地变硬，味道变淡。冷冻保存时间可达1-2个月，但食用前需要彻底解冻，通常需要提前几小时拿出放冰箱冷藏层慢慢回温。冷冻过的鸡蛋糕更适合加热后食用，直接吃口感较差。