广西百色有什么野菜吗?

广西百色地处亚热带，野菜资源丰富。常见的有雷公根、鱼腥草、观音菜、蕨菜和马齿苋。雷公根凉拌爽脆，鱼腥草炒腊肉风味独特。春季还能采摘到艾草和荠菜，夏季有空心菜和南瓜苗。当地人喜欢用野菜做汤或清炒，既健康又美味。这些野菜生长在田间地头或山林中，采摘方便。

野菜的食用方法

百色人吃野菜讲究原汁原味。雷公根用盐腌制后加蒜泥凉拌，鱼腥草配辣椒爆炒。蕨菜需先焯水去涩，搭配腊肉炒制。艾草可做成青团，南瓜苗清炒简单。野菜汤里加瘦肉或骨头，味道更鲜甜。采摘时要注意避开污染区域，清洗彻底才安全食用。