潮州生蚝怎么样?

潮州生蚝个头饱满，肉质鲜嫩，带着清甜的海洋风味。当地生蚝生长在咸淡水交汇处，吸收丰富矿物质，口感更紧实。生蚝可以清蒸、炭烤或煮粥，清蒸最能保留原汁原味。炭烤生蚝蒜香四溢，是夜市热门小吃。生粥底加入生蚝，鲜味渗透米粒，暖胃又滋补。

生蚝的食用特点

新鲜生蚝外壳紧闭，敲击有坚实声音。生蚝最好当天购买现吃，冷藏可存放1-2天。吃生蚝时挤几滴柠檬汁，去腥提鲜。潮州人喜欢配蒜蓉辣椒酱，也有人蘸酱油芥末。生蚝富含锌和蛋白质，但脾胃虚寒的人不宜多吃。生蚝壳可做肥料，不浪费资源。