晨光鲜牛奶是酸的吗?

晨光鲜牛奶本身是酸性的，但属于正常范围。新鲜牛奶的pH值在6.5到6.7之间，略带酸味是自然现象。如果牛奶存放时间过长或温度过高，乳酸菌会加速繁殖，导致牛奶变酸甚至结块。购买后应尽快冷藏，并在保质期内饮用。开封后的牛奶最好在24小时内喝完，避免变质。

牛奶变酸的原因

牛奶变酸主要是细菌分解乳糖产生的。乳酸菌会将乳糖转化为乳酸，使牛奶的酸度上升。高温环境会加速这个过程，比如放在暖气旁或忘记放冰箱。有些家庭会利用变酸的牛奶制作馒头或烘焙，但发酸严重的牛奶就不能再喝了。观察牛奶的状态和气味，可以判断是否还能安全饮用。