洋葱发芽长出来的是啥?

洋葱发芽后长出的是绿色的嫩芽，像小葱一样可以食用。发芽的洋葱营养会流失，但嫩芽味道清甜，适合炒菜或做汤。有些人会把发芽的洋葱种在土里，继续生长还能开出紫色小花。不过洋葱发芽后肉质部分会变软，口感变差，最好尽快用掉。

发芽洋葱的用途

发芽洋葱的嫩芽可以切碎当葱花用，增加菜肴的香味。有些人还会把整个发芽洋葱泡在水里，长出更多叶子后剪下来做调味料。但要注意，发芽的洋葱容易腐烂，存放时要放在阴凉通风的地方。如果只是轻微发芽，把芽和周围部分切除还能继续食用。