炒过菜的锅还能用吗?

炒过菜的锅还能用，但需要看锅的情况。如果锅只是表面有油渍，用热水加洗洁精就能洗干净。如果锅底有烧焦的黑色物质，可以用小苏打加白醋浸泡后擦洗。铁锅生锈了可以用钢丝球刷掉，再涂一层食用油保养。不粘锅涂层脱落了就不能用了，继续用会掉进食物里。

锅的使用建议

新锅第一次使用前要开锅，把锅烧热后涂油再擦干净。炒菜时火候别太大，容易烧坏锅底。锅用完后及时清洗，别让食物残渣干在锅里上。存放时锅和锅之间最好垫块布，防止碰撞损坏。铁锅不用时要擦干水分，放在通风处防生锈。不锈钢锅别用钢丝球刷，会刮花表面。